Restauration : école hôtelière

MARDI 19 OCTOBRE-SOIREE BTS- RESTAURANT D'APPLICATION-1 er ETAGE ECOLE HOTELIERE

Par CLAUDETTE DISDIER, publié le dimanche 3 octobre 2021 20:39 - Mis à jour le vendredi 15 octobre 2021 11:37
Homard au beurre d'herbes
Ouvert à tous. 25 €, hors boissons

 

Mini Bruschetta aux aubergines, oignons féta , 

Toast à la bûche fumée courgette et fromage frais 

Homard à la pomme et au céleri sauce onctueuse au cognac 

Tourte à l’agneau et aux blettes , pleurotes purée d’artichauts jus d’agneau sauce menthe poivrée 

Tartelette aux poires à l’armagnac praliné aux noix et mousse vanille 

Mini entremet noisette vanille mûre 

Bonbon chocolat au grand Marnier