Le jeudi 30 avril 2026, le Lycée Saint-Exupéry a officiellement donné le nom de Georges Blanc à son restaurant d’application, lors d’une cérémonie marquante pour les élèves et les partenaires de l’établissement.

À cette occasion, le célèbre chef étoilé s’est déplacé à Valserhône accompagné de son épouse, Sara Blanc. Accueilli par la direction du lycée, les enseignants et les élèves de la section hôtelière, Georges Blanc a pris le temps d’échanger avec les jeunes autour de son parcours, de la gastronomie française et des exigences des métiers de l’hôtellerie-restauration.

Avant l’inauguration officielle du restaurant, un moment privilégié a réuni l’ensemble des élèves de la filière hôtelière dans une ambiance à la fois studieuse et chaleureuse. Les élèves ont pu poser leurs questions au chef, qui a partagé son expérience avec simplicité et bienveillance. Il a notamment insisté sur l’importance du travail, de la passion et de la transmission dans les métiers de bouche.

Cette rencontre a constitué une véritable source d’inspiration pour les futurs professionnels présents. Beaucoup ont été impressionnés par la proximité et la disponibilité du chef, figure emblématique de la gastronomie française. Georges Blanc a également salué l’engagement des équipes pédagogiques et la qualité de la formation proposée au sein du lycée.

L’inauguration du restaurant d’application a été réalisée par Georges Blanc et M. Alaux, proviseur du Lycée Saint-Exupéry, en présence de Mme Etcheberry, représentante de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, de M. De Barros, premier adjoint à la mairie de Valserhône, ainsi que de Mme Seprez, adjointe à la participation citoyenne. Le syndicat de l’UMIH était également représenté par M. Campion. Les membres du conseil d’administration du lycée ainsi que des représentants du GRETA CFA de l’Ain, qui dispose d’une antenne au sein de l’établissement, étaient eux aussi présents pour cette inauguration, venue souligner l’importance de la formation professionnelle et des métiers de l’hôtellerie-restauration pour le territoire.

Le choix de donner le nom de Georges Blanc à cet espace pédagogique apparaît comme un symbole fort pour l’établissement. Le restaurant d’application constitue en effet un lieu essentiel d’apprentissage pour les élèves, qui y développent leur savoir-faire en conditions réelles, aussi bien en cuisine qu’en service.

Cette journée restera longtemps gravée dans la mémoire des élèves et des enseignants. Entre échanges, conseils et inauguration officielle, la venue de Georges Blanc a donné une dimension particulière à cet événement, désormais inscrit dans l’histoire du lycée Saint-Exupéry.

Olivier Robillard - DDFPT Lycée Saint Exupery - Valserhône